Zuurkoolstamppot

• 150gr. zuurkoolspek • 2dl water • 500gr. aardappels • 250gr zuurkool • 15gr. boter • 1dl melk • peper.

Bereiden

1. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in gelijke stukken. 2. Doe de spek in water en kook deze 15 minuten. 3. Doe dan de aardappelen en de zuurkool in de pan en leg de spek erbovenop. Voeg nu ook de zout toe. 4. Laat dit alles 25 minuten koken. 5. Haal de spek uit de pan en giet de aardappel met zuurkool af. Bewaar het kookvocht. 6. Stamp de aardappelen en zuurkool fijn 7. Roer de boter een deel van het kookvocht erdoor en voeg de melke beetje bij beetje bij tot de stamppot de juiste dikte heeft. 8. Doe de peper naar smaak erbij 9. Serveer de stamppot met de in plakken gesneden spek.