Visbouillon

• ¼ ui • 1 wortel • 2 takjes verse peterselie • 150g wijting, schelvis of andere magere zoutwatervis.. • ½ liter water. • 2tl zout • mespuntje tijm • stukje foelie • 2 laurierblaadjes • 4 peperkorrels.

Voorbereiden.

1. Pel de ui en snijd deze in stukjes 2. Schrap de wortel en snijd deze in plakjes 3. was de peterselie. 4. Check de vis op graatjes of andere dingen die je niet in je soep wilt hebben.

Bereiden.

1. Breng het kippenvlees met koud water zachtjes aan de kook in een hoge pan. 2. Voeg de zout, verse en droge kruiden en de ui en wortel toe en laat het 30 min. zachtjes doorkoken 3. Zeef de bouillon. ALs je vissoep gaat maken kun je deze vis erbij voegen.