Witte bonen in tomatensaus

• 100 gr.witte bonen. • 5dl water • 1 tl zout Voor de saus: • ¼ ui • 12gr boter • 1tl tomatenpuree • 12gr bloem • 2dl kookvocht • peper • zout • tijm of basilicum

Bereiden

1. Was en week de bonen. Witte bonen kun je in pot kopen, maar als je verse bonen wilt moet je deze eerst 12 uur in water laten weken. 2. Kook de bonen in 45 tot 60 min. gaar. 3. Giet het af en bewaar het kookvocht. 4. Pel de ui en snipper deze. Fruit het zachtjes in de boter en voeg uiteindelijk de tomatenpuree toe. 5. Doe de bloem erbij en 2dl kookvocht en maak er een gebonden saus van dmv een roux 6. Maak de saus af met de zout, peper en de basilicum of tijm. 7. Roer de bonen erdoor en warm alles even goed door. 8. Lekker met aardappelpuree.